Olá Luciano,
Eu explorei muito pouco esse aplicativo, no entanto, apercebi-me que funciona muito bem para uma aplicação livre! Acho que em breve vou fazer um artigo sobre este software, no entanto, fica já aqui a dica de como instalar a sua interface gráfica, que infelizmente não é das melhores! Para instalar basta clicar no botão seguinte ou escrever o seguinte no terminal:
sudo apt-get install -y gocr-tk
Depois de abrir o programa experimentem um ficheiro de imagem qualquer, por exemplo este aqui ao lado direito (clique para visualizar com tamanho maior), clicando em Browse e, depois de escolher, clicando no botão
Run it. Tenham em atenção que se o ficheiro tiver carateres estranhos, nomeadamente acentos e cedilhas, ele não vai funcionar. Infelizmente tem uns problemas de codificação, mas nada de especial!

O resultado pode ser visto na imagem abaixo: